Ingredientes:
Para la corteza:
1 1/2 tazas de galletas Graham molidas
1/4 taza de azúcar granulada
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el llenado:
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de ralladura de limón
4 yemas de huevo grandes
Para la cobertura:
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar en polvo
Rodajas de limón o ralladura para decorar (opcional)
Instrucciones:
Para la corteza:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón, combine las migas de galletas Graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados.
Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas.
Hornee la base en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Para el llenado:
En un tazón grande, mezcle la leche condensada azucarada, el jugo de limón, la ralladura de limón y las yemas de huevo hasta que quede suave y bien combinado.
Vierta el relleno en la corteza de galleta Graham enfriada y extiéndalo uniformemente.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Para la cobertura:
En un tazón aparte, bata la crema espesa y el azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos.
Unte la crema batida sobre el relleno de tarta enfriado.
Adorne con rodajas de limón o ralladura si lo desea.
Enfríe el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y el relleno se asiente.
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