Ingredientes:
½ taza de mantequilla derretida
1 taza de harina cernida
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
4 huevos
2 cucharadas de ralladura de limón
397 gramos de leche condensada
½ taza de azúcar glass
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
1. Licúa los huevos, la leche condensada, la ralladura de limón y la esencia de vainilla en la licuadora.
2. Agrega la mantequilla derretida, sin apagar el motor.
3. Añade la harina y vuelve a batir hasta tener una mezcla sin grumos.
4. Engrasa y enharina un molde para panqué, vierte la mezcla y hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
5. Retira del horno, deja enfriar por 15 minutos, desmolda y enfría por completo.
6. Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y glasea el pastel